Definition
La capacité d'un peptide à maintenir sa structure et son activité au fil du temps. Les facteurs affectant la stabilité comprennent la température, la lumière, le pH et l'oxydation.
La capacité d'un peptide à maintenir sa structure et son activité au fil du temps. Les facteurs affectant la stabilité comprennent la température, la lumière, le pH et l'oxydation.