Definition
La capacidad de un péptido para mantener su estructura y actividad a lo largo del tiempo. Los factores que afectan la estabilidad incluyen la temperatura, la luz, el pH y la oxidación.
La capacidad de un péptido para mantener su estructura y actividad a lo largo del tiempo. Los factores que afectan la estabilidad incluyen la temperatura, la luz, el pH y la oxidación.