Аннотация
Всесторонний обзор гидролизованных коллагеновых пептидов, охватывающий основные типы коллагена, процессы ферментативного гидролиза, механизмы биодоступности и клинические данные о пользе для здоровья кожи, функции суставов и плотности костной ткани.
Коллагеновые пептиды, также обозначаемые как гидролизованный коллаген или гидролизат коллагена, — это низкомолекулярные биоактивные пептиды, получаемые путём ферментативного расщепления нативных белков коллагена. Сам коллаген является наиболее распространённым белком в организме человека, составляя около тридцати процентов общего белка тела и служа первичным структурным компонентом кожи, костей, сухожилий, связок, хрящей и кровеносных сосудов. Разработка гидролизованного коллагена в качестве нутрицевтического ингредиента обусловлена признанием того, что интактные молекулы коллагена слишком велики для эффективного перорального всасывания, тогда как ферментативно расщеплённые пептидные фрагменты демонстрируют существенно повышенную биодоступность и биологическую активность.
Семейство коллагенов включает не менее двадцати восьми различных типов, хотя три из них преобладают в тканях человека и коммерческих добавках. Коллаген типа I наиболее распространён, он содержится в коже, костях, сухожилиях и капсулах органов, где обеспечивает прочность на растяжение благодаря характерной тройной спиральной канатоподобной структуре. Коллаген типа II является первичным коллагеном суставного хряща, обеспечивая упругость и амортизирующие свойства этой ткани. Коллаген типа III распределяется совместно с коллагеном типа I в коже, кровеносных сосудах и внутренних органах, обеспечивая структурную поддержку и эластичность этих тканей. Коммерческие продукты с коллагеновыми пептидами, как правило, получают из коллагена типов I и III, источниками которого служат шкура крупного рогатого скота, кожа свиней или рыба, при этом исходное сырьё определяет состав типов коллагена в конечном продукте.
Процесс гидролиза включает контролируемое ферментативное расщепление нативного коллагена с использованием протеаз — пепсина, трипсина, алкалазы или патентованных ферментных смесей. Это разбивает большие тройноспиральные молекулы с молекулярной массой более трёхсот килодальтон на малые пептидные фрагменты, типично в диапазоне от 0,3 до 8 килодальтон, причём большинство коммерческих продуктов нацелено на фрагменты менее 6 килодальтон. Полученные пептиды обладают высокой водорастворимостью, термостабильностью и кислотоустойчивостью, что делает их пригодными для включения в широкий спектр пищевых продуктов и добавок без гелеобразования или изменения текстуры.
Биодоступность коллагеновых пептидов хорошо охарактеризована в фармакокинетических исследованиях. После перорального приёма коллагеновые пептиды дополнительно расщепляются в желудочно-кишечном тракте до дипептидов и трипептидов, в особенности пролил-гидроксипролина и гидроксипролил-глицина, которые всасываются в интактном виде через пептидные транспортёры кишечного эпителия. Эти биоактивные ди- и трипептиды распределяются системно и были обнаружены в ткани кожи, где они сохраняются до четырнадцати дней. Такое длительное пребывание в ткани существенно, поскольку позволяет обеспечивать устойчивые биологические эффекты при однократном суточном приёме добавок.
Механизм действия коллагеновых пептидов в целевых тканях задействует двойные пути. Во-первых, всасываемые аминокислоты и малые пептиды служат непосредственными строительными материалами для синтеза новых волокон коллагена и эластина. Во-вторых, и это, возможно, более важно, олигопептиды, производные коллагена, действуют как сигнальные молекулы, стимулируя фибробласты и другие клетки, продуцирующие коллаген, к усилению синтеза нового коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты. Эта сигнальная функция означает, что биологический эффект от добавок с коллагеновыми пептидами превышает ожидаемый исходя из одного лишь аминокислотного состава.
Клинические данные о пользе для здоровья кожи подкреплены несколькими рандомизированными контролируемыми исследованиями. Метаанализ девятнадцати рандомизированных двойных слепых контролируемых исследований с участием 1125 испытуемых в возрасте от двадцати до семидесяти лет подтвердил благоприятные результаты приёма гидролизованного коллагена по сравнению с плацебо по показателям увлажнённости, эластичности и уменьшения морщин, при этом девяносто дней приёма добавок были определены как минимально необходимая продолжительность для снижения маркеров старения кожи. В отдельных исследованиях сообщалось, что средний индекс эластичности кожи вырос с 0,604 до 0,651 после пятидесяти шести дней лечения — статистически значимое улучшение при p менее 0,01. Видимость морщин снизилась у тридцати восьми процентов участников группы коллагена после пятидесяти шести дней, тогда как мягкость кожи улучшилась у пятидесяти четырёх процентов, а упругость — у пятидесяти восьми процентов испытуемых.
В отношении здоровья суставов систематические обзоры выявили улучшение функции суставов и снижение болевых ощущений как наиболее последовательно продемонстрированные преимущества приёма коллагена, особенно у физически активных лиц и пациентов с ранними остеоартритическими изменениями. Исследования плотности минералов костной ткани показали обнадёживающие результаты при длительном приёме добавок, особенно в сочетании с кальцием и витамином D. Кроме того, при сочетании приёма коллагена с силовыми тренировками наблюдалось улучшение состава тела, в частности увеличение мышечной массы.
Типичные дозы в клинических исследованиях варьируются от 2,5 до 15 граммов в день: большинство исследований по здоровью кожи используют 2,5–5 граммов ежедневно, а исследования суставов или костей — 10–15 граммов. Профиль безопасности превосходен: в многочисленных клинических испытаниях и систематических обзорах не зарегистрировано нежелательных явлений, что подтверждает статус гидролизованного коллагена как общепризнанно безопасного вещества.
