Definition
Die Fähigkeit eines Peptids, seine Struktur und Aktivität über die Zeit beizubehalten. Zu den Faktoren, die die Stabilität beeinflussen, zählen Temperatur, Licht, pH-Wert und Oxidation.
Die Fähigkeit eines Peptids, seine Struktur und Aktivität über die Zeit beizubehalten. Zu den Faktoren, die die Stabilität beeinflussen, zählen Temperatur, Licht, pH-Wert und Oxidation.